清蒸选什么鱼

其次，草鱼也是一种适合做清蒸的淡水鱼。它肉质肥嫩、味道鲜美，是家庭清蒸鱼的不二选择。草鱼的肥美程度因地域而异，江南一带的草鱼更为肥美。在制作清蒸草鱼时，要注意调节火候，让其煮熟而不至于过度焦糊。

清蒸鱼可以选择的鱼有很多，比如武昌鱼、罗非鱼、鲈鱼、鳜鱼、鲫鱼、鲤鱼、鲢鱼、青鱼、黑鱼、墨鱼、草鱼。等肉质较细的鱼。

蒸鱼选什么鱼好养殖 蒸鱼一般选什么鱼

蒸鱼选什么鱼好养殖 蒸鱼一般选什么鱼

秘诀二：将鱼收拾干净后，在鱼体两侧抹匀猪油（清油也凑合啦），再沾少许白酒（你也可以尝试沾些洋酒，也许又开创出新口味）；

秘诀三：将约50克肉馅拌入一点酱油、麻油、盐、姜末、香菇末后放入鱼腹中，既可【基本步骤】使鱼味更鲜又可撑起鱼腹，使蒸出的鱼形体饱满；

秘诀四：取大块老姜，取最长段切成均匀漂亮的细长丝，将大葱取中段（不清不白处，与姜丝等长）切丝，（为了美观，诱发食欲）铺在鱼盘上，将鱼入盘后再在鱼身上撒些葱姜丝；

秘诀五：蒸锅水开后，再将鱼入锅（千万别凉水将鱼上锅蒸，那就砸锅了。很多清蒸菜的秘诀都是水开后食物入锅蒸）；

秘诀六：蒸5分钟即关火（火候是秘诀）。

哪些鱼适合做清蒸鱼

草鱼[图]草鱼500克相克食物

黑鲈鱼、草鱼和鲫鱼适合做清蒸鱼

首先，黑鲈鱼是一种口感鲜美、肉质细嫩的海水鱼，适合做清蒸鱼。它的肉质丰满，油脂含量适中，烹饪后口感鲜嫩，不会过于柴硬。此外，在制作清蒸黑鲈鱼时，可以腌制一段时间，让其更加入味。

，鲫鱼也是一种适合做清蒸鱼的淡水鱼。它肉质细腻、肉质透亮，烹饪后入口鲜嫩。在制作清蒸鲫鱼时，可以添加适量的姜片和葱段来提高其香气，以及一些酒来去除腥味。同时，也要控制好火候，避免过度煮熟而影响口感菜谱做法：。

总的来说，黑鲈鱼、草鱼以及鲫鱼都是适合做清蒸鱼的鱼类，它们的肉质细嫩、味道鲜美，是家庭餐桌上的美食佳品。在制作清蒸鱼时，需注意火候、配料等细节，以保证食材的口感和营养价值。

集成灶蒸鱼方法

第五步：鱼的火候：火候是清蒸鱼的关键所在，与很多清蒸菜一样，一定要在锅内水开后，再将鱼入锅，蒸6至7分钟立即关火。

首先，选好鱼。蒸鱼要选新鲜的鱼，选择海水鱼，养殖鱼因为可能含有过多的物而不易熟。如果你选的是整尾新鲜鱼，吃鱼不外乎一个“鲜”字，而清蒸则是最能体验鱼“鲜”的烹调方法。如果你认为清蒸鱼就是放在锅里一蒸了事，那就大错特错了，说你不谙饮食之道都是轻的，你简直就是糟蹋天赐美食。则需在蒸之前进行清洗、去鳞、刮掉鱼鳃、洗净内以及尾部的黑膜等处理。

其次，准备蒸鱼器具。在集成灶上蒸鱼使用蒸鱼器具，先把蒸鱼器底部用油抹匀，然后鱼身放在蒸鱼架上，依次放上葱姜、生抽、料酒、盐等调料。这时需要看一下鱼的大小，大鱼需顺着鱼身斜切几刀，让调料更容易渗入鱼肉内。

然后，进入蒸鱼的步骤。在集成灶上蒸鱼的温度一般为110-120度，时间根据鱼的大小而定。一般来说，蒸鱼时间为10-15分钟。出锅前，可以在鱼身上淋上热油，再撒上葱花和香菜，更添诱人的风味。

，享受美味的蒸鱼。蒸出来的鱼应该肉质鲜嫩、味道鲜美，配上一些微辣的蒜泥酱或者酱油调料，更加美味可口。

总结来说，集成灶上蒸鱼方法较为简单，只需选好鱼、准备蒸鱼器具、加入适量调料并按照时间和温度掌握好蒸鱼的过程即可。烹饪美食，一切的方法都有多种，更重要的是手艺和心思。

什么鱼用来清蒸合适？

第六步：鱼的虚蒸：所谓虚蒸就是关火后，别打开锅盖，利用锅内余温再蒸5至8分钟后出锅，将备好的酱油、醋和少许清油淋遍鱼身即可。

什么鱼可以用来清蒸？我想海里面的鱼用来清蒸是最合适不过了，因为海里面的鱼味道鲜美，肉质也比较嫩，蒸起来也是非常的好吃的，一般大家都非常常见的就是清蒸鲈鱼了，在菜市场买一条新鲜的鲈鱼，回家将他内都清理干净。然后再将他的背上划上几刀，然后放进一个蒸盘里面，然后再准备好葱姜蒜，料酒还有生抽浇到它的身上面，然后再进行清蒸，这样蒸出来的鱼也是非常的入味，好吃。

因为一般我们最常见的吃的就是清蒸海鱼了，像河里面的鱼，也是不适合清蒸的，因为海里河里面的鱼它味道没有那么鲜美，而且也比较腥。

二、清蒸海鱼也是特别适合老人孩子吃。

清蒸海鱼是一道特别美味的食品，我们平常都会红烧鱼，这样味道太重了，去清蒸一下，吃起来也是更加的清淡一些，非常的适合孩子老人们享用。

在很多地方，他们的海鱼都是冷冻起来的，平时吃那种鲜的海鱼，蒸出来的味道也是非常的鲜秘诀一：鱼的重量控制在600克左右，这样大小的体积，摆在鱼盘中，看上去美观，而且生熟火候好把握；的，像这些冰冻起来的鱼，它的肉质没有那种新鲜的鲜嫩。

清蒸海鱼的做法也是非常简单的，平时我们在家里面也可以多去做这些清蒸的海鱼给孩子吃，因为平时大家都喜欢去红烧鱼，这样烧起来的味道也是非常的重，放的调料也是非常多。所以用这种清蒸的方法吃起来也是比较清淡的，没有事的时候也可以学着去做做给孩子们吃。

平时我们在家里面做清蒸海鱼的时候，一定要先将海鱼给腌制一下，这样可以去掉里面的腥味儿，吃起来也是非常的美味的。

我个人觉得鲈鱼用来清蒸是非常合适的，因为鲈鱼的营养价值非常的高，再有鲈鱼的肉质也非常的鲜嫩，并且鲈鱼没有特别多的刺，能够让宝宝吃到更好的鱼肉，也能够让孩子吃到特别营养的佳肴。

鲫鱼适合用来清蒸，鲫鱼的肉特别的鲜嫩，而且没有异味，清蒸的话口感会特别好，而且鱼刺也比较少。

鲈鱼，桂鱼，青斑鱼，石斑鱼，鲳鱼这些鱼清蒸出来都非常的好吃，肉质都非常的鲜嫩。

适合做蒸鱼的鱼

是新鲜的鲤鱼或鲈鱼

适合蒸的鱼有很多种

比如多宝鱼,青斑鱼,石斑鱼

中华鲟,鲫鱼,鲤鱼,草鱼等。

适合做蒸鱼的鱼，有鲈鱼鲳鱼。

适合做蒸鱼的鱼

鲈鱼，将鱼收拾干净后，在鱼体两侧抹匀猪油（清油也可以），再沾少许白酒；将约50克肉馅拌入一点酱油、麻油、盐、姜末、香菇末后放入鱼腹中，这么做既可使鱼味更鲜，又可撑起鱼腹，使蒸出的鱼形体饱满。

第二 多宝鱼。

多宝鱼也是一种特别常见的鱼类，也可以直接用来清蒸，多宝鱼长相看上去特别奇怪，虽然长得比较丑，但是多宝鱼的营养确是很丰富的，而且多宝鱼的价格也比较昂贵，一般一条多宝鱼价格应该在四五十元左右，饭店里面点一道清蒸多宝鱼，价格一般达到八九十元。大家可以根据个人的经济情况来进行选择，看看是否要用多宝鱼来做清蒸，多宝鱼味道也是十分鲜美的，基本上没有什么刺，给老人和小孩子吃都可以放心。

鳜鱼肉特别多也没有多少鱼刺，在鳜鱼里面也含有较多的营养物质，尤其含有非常丰富的维生素d，鳜鱼的肉质极为细腻，不管男女老少，都非常适合多吃鳜鱼。

清蒸鱼一般选什么鱼

2、鱼：鱼是一种家常的可以食用的鱼类，又名花鱼、桂花鱼、桂鱼、鳌鱼、脊花鱼、胖颤、花卿鱼、母猪壳等。鱼属凶猛肉食性鱼类，性凶猛，常以其它鱼类为食，幼鱼喜食鱼虾，成鱼以吃鱼类为主，冬季停止摄食。

清蒸鱼的烹制也是一门学问，从选鱼到配料，从摆盘到入锅，从火候到虚蒸，每一个步骤都有讲究。当然口味可以根据自己的喜好进行调配，但火候和虚蒸可是清蒸鱼“鲜”的基本保证，来不得半点马虎。清蒸鱼一般选黄花鱼、武昌鱼、鲈鱼等。

3、鲈鱼：中文里有许多种鱼类都可以被称为鲈鱼，其中最常见的有四种，分别是：海鲈鱼，学名日本真鲈，分布于近海，及河口海水淡水交汇处。松江鲈鱼，也称四跟鲈鱼，属于降海游鱼类，最为。

清蒸鱼用啥鱼好吃

集成灶是一款集炒、煮、烤、蒸等多种功能于一体的灶具，而蒸鱼是很多人都喜欢的菜肴之一。那么，在集成灶上蒸鱼应该采用怎样的方法呢？

一般可用草鱼,武昌鱼,罗非鱼,鲈鱼,鳜鱼等肉质较细的鱼.这些鱼的肉质都是非常的细腻的，口感也会很好。

秘诀一：鱼的重量控制在600克左右，这样大小的体积，摆在鱼盘中，看上去美观，而且生熟火候好把握;

秘诀二：将鱼收拾干净三、清蒸海鱼的时候，一定要选用新鲜的海鱼。后，在鱼体两侧抹匀猪油(清油也凑合啦)，再沾少许白酒(主人也可以尝试沾些洋酒，也许又开创出新口味);

秘诀三：将约50克肉馅拌入一点酱油、麻油、盐、姜末、香菇末后放入鱼腹中，既可使鱼味更鲜又可撑起鱼腹，使蒸出的鱼形体饱满;

秘诀四：取大块老姜，取最长段切成均匀漂亮的细长丝，将大葱取中段(不清不白处，与姜丝等长)切丝，(为了美观，诱发食欲)铺在鱼盘上，将鱼入盘后再在鱼身上撒些葱姜丝;

按照以上方法做出的鱼都会很好吃。

清蒸鱼一般选什么鱼

2，米酒在里面，吃起来无比的鲜美。可以试试！猪油的作用也不可小视，很香，没有的话可以放一片五花肉铺在鱼背上。

清蒸鱼一般选黄花鱼、武昌鱼、鲈鱼等。

3、鲈鱼：中文里有许多种鱼类都可以被称为鲈鱼，其中最常见的有四种，分别是：海鲈鱼，学1、黄花鱼：黄花鱼又名黄鱼，石首鱼科黄鱼属的一属黄鱼的统称。生于东海中，鱼头中有两颗坚硬的石头，叫鱼脑石，故又名石首鱼。鱼腹中的白色鱼镖可作鱼胶。名日本真鲈，分布于近海，及河口海水淡水交汇处。松江鲈鱼，也称四跟鲈鱼，属于降海游鱼类，最为。

做清蒸鱼的时候，应该选择什么鱼？

1原料，一半姜葱切细丝泡水备用（装饰用）。

清蒸鱼是日常生活中常见的一种做法。制作清蒸鱼的时候可以用鲈鱼或者鲫鱼。也可以选用味道更加鲜美的石斑鱼。

一、海里面的鱼最适合清蒸。

我觉得选择鲤鱼，因为鲤鱼它非常的美味，而且价格比较便宜，好烹饪，做出来味道十分的鲜美。

适合清蒸的鱼有哪些种类

适合清蒸的鱼有：鲈鱼、桂鱼、多宝鱼、鳜鱼、龙利鱼。

1、鲈鱼：清蒸鲈鱼可以说是饭桌上最常见的清蒸鱼类了，大多数家庭都做过。鲈鱼鱼刺少，鱼肉细嫩，土腥味小，非常适和清蒸，而且口感鲜美清甜。鲈鱼有河海之别，海鲈鱼清蒸口感更好一些。

2、桂7油烧热，浇在鱼身上。鱼：桂鱼作为“四大海水鱼”之一，实在是闻名遐迩。它们肉多刺少，味道极鲜美，清蒸时以的绍酒调味，色泽淡雅悦目，味似蟹肉，食后富有清新之感，是浙江菜的一道名菜。

3、多宝鱼：多宝鱼的鱼胶质蛋白含量高，肉质肥嫩，骨刺柔软，所以非常适合清蒸。适合全家老小，特别是害怕鱼刺的人。用多宝鱼清蒸，不用担心厨艺做的难吃，无须高超的处理技巧就可做出味道的清蒸多宝鱼。

4、鳜鱼：鳜鱼也叫桂花鱼、季花鱼，是一种肉质非常肥美的鱼类，而且小刺非常少，体型也能长达30厘米左右，属于一种上等淡水食用鱼。而最重要的是它腥味非常轻，只要稍微处理干净鱼鳞和鱼皮上的黏液就一般在做清蒸的时候直接选择鲈鱼，鲈鱼营养价值特别高，不非常丰富的蛋白质，而且还有很多的维生素和微量元素，经常吃鲈鱼对身体健康特别有益，鲈鱼用清蒸这种做法，可以让鲈鱼的口感特别细嫩，特别爽滑。可以上盘进行清蒸了。

5、龙利鱼：龙利鱼长得像一条尝尝的舌头，因此又名舌头鱼。是一种肉质极其鲜美的常食用鱼类，稍加烹饪便可食用，无需做过多的去腥步骤，鱼肉久煮而不易老柴。

清蒸鱼用什么鱼好？怎么做？？？？？

鲈鱼、桂鱼

我教你个最简单，也最实用的方法吧，就是把鱼收拾干净后，在表面划几个口（别太深，只是为了入味，然后放进长盘里，有口的面冲上，表面抹上一点料酒（去腥），盐，味精，少量胡椒粉，把葱切段后用刀拍一下放在鱼身上，把姜切片也放在鱼身上，然后把蒸锅里加少量的水并放上屉，盖上锅盖后把水做开然后放鱼盘（记住一定要在锅开后放），大火蒸八分钟（600克鱼）即可，假如鱼小，就蒸的时间在短点，鱼大假如是自家吃可以从中间切开后蒸，这样比较省事。在蒸制过程中切点葱丝，鱼熟后把盘从锅里取出，把姜片和葱段取下放上葱丝，然后倒上一点蒸鱼用的酱油，（超市有卖，假如没买到可以把普通酱油用炒锅放油和姜丝稍微炒一下也3、蒸稍大的鱼时，还可以将鱼立起来(象鱼在水里游动的样子)蒸。这时，可用一节约5厘米长的大葱撑开鱼腹，使鱼平稳立住，在鱼身两侧扣放两个小陶瓷碗固定鱼身(鱼腹内不放肉馅)。此时，还可以在鱼身两边各侧刨三刀，并在每个刀缝处夹入一片姜。鱼蒸熟后，将小碗撤走再上桌。形），用炒锅做点热油浇在放了葱丝的鱼身上即可（浇花椒油）。

第三步，再向其中加入2勺清水将其调匀，在锅中添，待将水烧开后，隔水放入鳜鱼开始蒸，大火不多8分钟的时间，同时将调料碗放入在微波炉中；当然草鱼啊！